荞麦属于凉性食物。
荞麦属于一年生草本植物，株高0.4-0.8米左右，茎部呈直立状态，一般在5-9月份开花，开花的同时可以结果。
在我国，荞麦的分布地以华北、华南、西北地区为主，它们生性喜光，在荒地、路边均可生长，但对于高温、低温、干旱没有太强的忍耐力。
一、荞麦是凉性还是热性食物
1、荞麦是生活中常见的作物之一，但非常少有人能分清荞麦是凉性还是热性，这是一种凉性食物，味道偏甘，是一种一年生草本植物，大约可以长到40-80厘米，茎直立，花期在每年的5-9月，可以边开花边结果。
2、荞麦主要分布在我国华北、华南和西北地区，大多生长在荒地和路边，荞麦是一种向阳喜光型植物，对生长的环境较为严格，不耐高温、干旱、大风和严寒，对水和光照的需求量很大，想要荞麦生长好这些因素一定要控制得当。
3、荞麦在全世界有着上千年的栽培历史，它拥有大约数十个品种，约有四十多个国家和地区都有栽培，目前我国的栽培面积和产量最高，荞麦主要是靠播种的方法进行培育，通常只要养护得当到后期荞麦的产量都会较为可观。
4、荞麦被人利用的价值很高，它里面的营养价值丰富，含有多种维生素和氨基酸，可以抗氧化、抗衰老、降脂降血压，对人的身体健康有一定好处。
二、荞麦的适宜生长环境
1、荞麦是一种短日照的作物，在荞麦生长的过程中，每天接受的光照时间缩短到10-12个小时的时候，荞麦的生长周期就会缩短，晚熟品种的荞麦比中早熟的荞麦品种更敏感。
2、荞麦在生长的过程中需要较多的水分，并且在进入开花期的时候需要的水分更多，需要及时地为其浇水，满足其生长所需要的水分。
3、荞麦喜欢生长的湿润的环境中，耐高温和耐寒能力时比较差的。在种植荞麦的时候需要把土壤温度控制在16℃以上，这样种子只需要4-5天的时间就可以发芽了。在环境温度低于-1℃的时候荞麦的花就会死亡，-2℃的时候植株就可以出现死亡的情况。
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