小龙虾生长速度比较快，一般饲养3-5个月、规格达到30g/尾以上时即可捕捞上市。
捕捞方法：常见捕捞方法有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等，捕捞时采取捕大留小的方法。
上市时间：小龙虾一般从5月份左右开始上市，6-9月份为盛产期。
一、小龙虾上市所需时间
1、小龙虾生长速度较快，经3个月~5个月饲养，成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞采取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留池饲养。
2、为了获得更高的养殖效益，小龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。在生产上，小龙虾从3月中下旬就可以用虾篓或地笼捕大留小了，规格大的上市，规格小的放回水体继续养殖，捕捞以在夜间昏暗时进行为好。
3、对符合上市规格的小龙虾要及时捕捞，以降低存塘虾的密度，有助于小龙虾加速生长。当水温低于12度时可将小龙虾全部捕出，小规格的放入越冬池，温度控制在10度~15度，使其在池中越冬，待翌年继续养殖。亲虾放入产卵池培育。
二、养殖小龙虾要注意什么
1、土质
不可是纯粹的沙土质，沙土质不宜保种，比较硬的土质也不太适合苗种的增殖。
2、水源
水源不好的地方，直接打井抽水。
3、大小
塘口的大小要便于管理(塘口太大不便于管理，塘口太小管理成本高)。通常池塘10亩-20亩为宜，稻田30亩-50亩比较适合。
4、管理
比如防逃、防干旱、水涝、饲料、选种育种等。
三、小龙虾的上市时间
1、小龙虾通常在5月份上市，6-9月份是盛产期。小龙虾属于淡水经济虾类，因为它具有杂食性、生长速度快、适应能力强的优点，所以在当地生态环境中会形成绝对的竞争优势。此外，小龙虾常年都可以进行繁殖，主要以5-9月份为高峰繁殖期。
2、小龙虾有很强的趋水流性，喜欢新水活水，逆水上溯，喜欢集群生活。在养殖池中经常会成群聚集在进水口周围，通常在大雨天小龙虾可逆水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时它们也会爬_上岸边栖息，因此养殖场地一定要有防逃的围栏设施。
3、小龙虾比较喜欢掘洞，而且很善于进行掘洞。小龙虾掘洞时间通常在夜间，可持续掘洞6-8小时左右，成虾一夜挖掘深度可达40cm，幼虾可达25cm。小龙虾一般在水边的近岸掘洞，成虾大多数洞穴深度在50-80cm，部分洞穴的深度会超过1米。
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